Questi biscotti sono stati davvero una rivelazione, golosissimi!!!!!
Ingredienti ( per 30 di biscotti )
240 gr di burro o margarina
240 gr di zucchero a velo 450 gr di farina 00 (io ho usato Rosignoli Molini ) 125 gr di ricotta
1 fialetta essenza vaniglia
Per decorare:
2 Tavolette cioccolato 150 gr. io ne ho usata una al latte e una fondente Tempo Preparazione: 1h e 30m
Procedimento:
In una ciotola versate la farina, lo zucchero a velo, la ricotta, la
fialetta, il burro freddo tagliato a pezzetti e qualche cucchiaio
d'acqua; impastate facendo attenzione a non riscaldare troppo la pasta
quindi lavoratela rapidamente.
Con le mani formate delle palline
grosse come noci, schiacciatele leggermente, e poggiatele sulla placca
del forno ricoperta con della carta. Con una tazzina premere al centro
creando una fossetta.
Fate riposare i biscotti in frigo minimo 30 min.
Preriscaldare il forno a 150°C e cuocete i biscotti per 20 - 25 minuti.
Una volta cotti, fateli riposare fuori dal forno per due minuti e poggiateli su una gratella a raffreddare.
Colate la cioccolata al centro, fateli raffreddare bene. Non dimenticate che questi biscotti avendo come base la ricotta rimangono molto chiari rispetto alla normale pasta frolla, quindi non preoccupatevi non rimangono crudi è una caratteristica di questi biscotti.
