Ricette, due chiacchere e tanta tanta creatività...

mercoledì 9 novembre 2011

Patate Duchessa al Forno


 Buongiorno a tutti! 

Oggi voglio proporvi una ricetta facile e golosissima, ottima per offrire degli stuzzichini oppure da utilizzare come contorno, l'effetto è molto gradevole e sopratutto sono buonissime. La prima volta che la mia sorellina li ha visti nel vassoio pensava fossero dolcetti, non sono dolcetti ma uno tira l'altro....;)

La ricetta è per circa 70 pezzi ma potete dimezzare la dose

Ingredienti:
1 Kg. di patate
3 tuorli
40 gr. di parmigiano
70 gr. di burro
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe (io non l'ho messo)
1 pizzico di noce moscata


Lavate e sbucciate le patate tagliatele a cubetti della stessa grandezza, fatele cuocere in abbondante acqua salata. Quando saranno cotte, mi raccomando non fatele cuocere troppo rischiano di rimanere spappolate nell'acqua di cottura, scolatele e passatele nello schiacciapatate faceldole cadere in  una ciotola larga. Unite alle patate bollenti il burro a temperatura ambiente e mescolate bene fino a quando si sarà completamente sciolto, fate raffreddare un po.
Appena l'impasto sarà tiepido aggiungete i tuorli il parmigiano il sale e se volete il pepe e la noce moscata, ovviamente secondo i vostri gusti. Mescolate per bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo ecco il mio


Mettete la purea ottenuta in una sac a poche, io per reggere la sacca ho utilizzato il mio prezioso reggisacca ;) ma potete utilizzare anche un bicchiere dal bordo svasato


ho usato sac a poche usa e getta beccuccio Wilton n°195







ho inserito l'impasto dentro la sac a poche


ho distribuito l'impasto in piccoli mucchietti distanti l'uno dall'altro, dopo aver foderato la teglia con carta forno.

Se non avete questi attrezzi potete versare l'impasto anche con un cucchiaio e rigare la parte superiore passando semplicemente i denti di una forchetta ;)




Infornare in forno ben caldo a 220° per 15 minuti circa vi regolate appena vedete dorare lungo le strisce ottenute con il beccuccio







Servite le patate calde!!! ciao alla prossima...